春回大地，正是春耕春种的时节。在淮安洪泽西顺河镇，一场特殊的“水上春耕”正在上演，一只只幼蟹从育苗塘口“乔迁”至成品蟹养殖塘口，住上了“新家”。这场“春季迁徙”不仅拉开了新一季大闸蟹养殖的序幕，也为蟹农们带来了丰收的希望。
走近塘口，只见小船在波光粼粼的水面上来回穿梭，身着防水服的蟹农们正在熟练地捕捞蟹苗。随着地笼拉起，一只只张牙舞爪、神气十足的小螃蟹跃入眼帘。 “这种体态饱满、腹脐平整或呈宝塔形、步足刚毛较为稀疏的幼蟹才称得上合格的蟹苗。”西顺河镇养殖大户高维明轻托起一只青背白肚的幼蟹向记者展示。据介绍，捕捞上岸后的蟹苗要经过严格的人工分拣，分拣出来的不合格蟹苗被称之“老头蟹”，相较于优质蟹苗，“老头蟹”提前步入成熟期，即便投放到蟹塘也不再生长。但“老头蟹”也不是毫无用处，将作为食材走进饭店后厨，化身香辣蟹满足食客味蕾。高维明共承包了300亩蟹苗塘，亩均可产出400斤左右的优质蟹苗，整体产出可达12万斤。
在这场蟹苗“选秀”背后，蕴藏着大闸蟹的成长“密码”。螃蟹的生长周期较长，要经历21次蜕壳，其中16次在育苗塘完成，投放至成品蟹养殖塘后还需再经历5次蜕壳方能成熟。高维明透露，去年5月，他从启东购入500公斤抗病性强、成熟周期稳、膏黄饱满度高的“峰澄五母”中华绒螯蟹大眼幼体，经过10个月的精心培育，才有了今天这批优质蟹苗。
为了让“蟹宝宝”们健康成长，高维明可没少花心思。每天早上七点，他便雷打不动地来到蟹苗塘口查看蟹苗生长情况，确认水质优良、菌藻平衡，让蟹苗有个良好的生长环境，这其中艰辛付出不言而喻。目前，高维明带领蟹农每天捕捞4000斤左右的蟹苗，除满足本地需求外，还对外销售。
随着这批蟹苗的投放，最早6月，鲜嫩肥美的“六月黄”就将上市，秋季大规模成熟的大闸蟹也将陆续进入市场，为消费者带来美味，为蟹农带来丰厚回报。经了解，目前西顺河镇螃蟹养殖户达400多户，养殖面积拓展到11000多亩，大闸蟹亩产可达450-500斤，亩均产值在2万元以上，走出了一条特色水产养殖致富路。
水光潋滟中，一场关于蜕变与重生的故事仍在继续，这不仅是螃蟹21次蜕壳的生生不息，更是一个小镇依托生态优势发展特色产业的生动写照。
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